Nitjayati: Bubur ayam

Bubur ayam di indonesia

Bubur ayam adalah hidangan sarapan populer di Indonesia, terdiri dari bubur nasi yang disajikan dengan ayam suwir, kerupuk, kacang kedelai goreng, daun bawang, dan bawang goreng. Terkadang, juga ditambahkan telur rebus, cakwe (roti goreng), kecap manis, dan sambal sesuai selera.

Biasanya bubur ayam memiliki tekstur yang lembut, dan kuah kaldu ayam ditambahkan di atasnya untuk menambah rasa gurih.

cara membuat bubur ayam yang sederhana dan lezat:

Bahan-bahan Bubur:

200 gram beras 1,5 liter air 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam

Kuah ayam:

250 gram dada ayam (atau bagian lain sesuai selera) 1 liter air untuk merebus ayam 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus

5 siung bawang putih 6 butir bawang merah 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 cm kunyit Garam dan merica secukupnya

Pelengkap

Daun bawang, iris tipis Bawang goreng Kacang kedelai goreng Kerupuk Kecap manis Sambal (jika suka pedas)

Cara Membuat bubur ayam

A. Membuat Bubur:

Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci.
Tambahkan air, daun salam, serai, dan garam.
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga beras menjadi bubur kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.

B. Membuat Kuah Ayam:

Rebus ayam dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga empuk.
Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir.
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam air rebusan ayam.
Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap, lalu masukkan ayam suwir dan biarkan sebentar agar bumbu merata. Setelah itu angkat ayam suwir.

C. Penyajian:

Tuang bubur ke dalam mangkuk.
Tambahkan ayam suwir di atas bubur, lalu siram dengan kuah.
Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, kacang kedelai, dan tambahkan kerupuk.
Tambahkan kecap manis dan sambal sesuai selera. Bubur ayam siap dinikmati! Bubur ayam memiliki banyak variasi di Indonesia, dengan cita rasa dan topping yang khas sesuai daerahnya.

Berikut beberapa jenis bubur ayam yang populer:

1. Bubur Ayam Jakarta

Bubur ini biasanya lebih encer dan disajikan dengan kuah kaldu kuning yang gurih.

Toppingnya termasuk ayam suwir, cakwe, telur pindang, ati ampela, dan sambal. Sering diberi kecap manis dan kacang kedelai goreng.

2. Bubur Ayam Bandung

Memiliki tekstur lebih kental dibandingkan bubur ayam Jakarta.

Toppingnya termasuk suwiran ayam, daun bawang, kacang kedelai goreng, dan kerupuk.

Sering ditambahkan bumbu kuning yang khas dan sedikit asin.

3. Bubur Ayam Sukabumi

Dikenal dengan topping yang lebih beragam, seperti telur rebus, ceker, dan ampela.

Kuahnya kuning dengan aroma rempah yang kuat.

4. Bubur Ayam Cirebon

Menggunakan kuah kaldu kuning yang kental dan memiliki rasa gurih.

Biasanya ditambahkan topping sate jeroan (usus, ati, ampela) sebagai pelengkap.

5. Bubur Ayam Medan

Disajikan dengan topping khas Medan, seperti telur bebek, kacang tanah goreng, dan emping.

Buburnya kental dan gurih, sering diberi sambal cabai rawit.

6. Bubur Ayam Manado

Berbeda dengan bubur ayam lainnya, bubur ini mengandung berbagai sayuran seperti bayam, daun kemangi, labu kuning, dan jagung.

Biasanya disajikan tanpa topping ayam, tapi tetap memiliki rasa gurih dengan bumbu dan sayuran yang kaya.

7. Bubur Ayam Bali

Disajikan dengan bumbu khas Bali, seperti sambal matah dan kacang tanah goreng.

Rasanya sedikit pedas dengan aroma rempah yang kuat.

Masing-masing jenis bubur ayam ini punya keunikan tersendiri dan memberikan pengalaman rasa yang berbeda-beda.

Bubur ayam di pinggir jalan

"Bubur ayam abang-abang" adalah istilah populer di Indonesia yang merujuk pada bubur ayam yang dijual oleh penjual keliling menggunakan gerobak, terutama di pagi hari sebagai sarapan. Bubur ayam ini terkenal karena rasanya yang gurih, porsinya yang besar, dan harganya yang terjangkau.

Berikut ciri khas bubur ayam abang-abang:

1. Tekstur Bubur

Buburnya cenderung lembut dan tidak terlalu kental, memudahkan untuk dinikmati dengan sendok. Kadang diberi sedikit air kaldu supaya terasa lebih gurih.

2. Topping Sederhana tapi Lengkap

Biasanya toppingnya termasuk ayam suwir, daun bawang, bawang goreng, kacang kedelai goreng, dan kerupuk kuning.

Kerupuk ditambahkan di atas bubur sehingga menambah tekstur renyah. Beberapa juga menambahkan cakwe dan sedikit kuah kuning yang gurih.

3. Kuah Kuning Gurih

Kuah kaldu ayam berwarna kuning khas dengan bumbu rempah seperti kunyit, serai, dan daun jeruk untuk menambah cita rasa gurih dan aroma yang harum.

Kuah ini sering disiramkan di atas bubur, memberi rasa kaya yang melekat pada setiap suapan.

4. Saus dan Kecap

Biasanya, bubur ayam abang-abang juga menyediakan kecap manis, sambal, dan saus asin atau saus sambal botolan sebagai pelengkap, yang bisa ditambahkan sesuai selera.

5. Penyajian Cepat dan Praktis

Para penjual bubur abang-abang ini terkenal dengan penyajiannya yang cepat, sangat praktis untuk orang yang sedang terburu-buru di pagi hari.

Bubur biasanya disajikan dalam porsi besar, dan banyak penjual juga melayani untuk dibungkus dalam plastik atau kotak styrofoam.

6. Harga Terjangkau

Salah satu keunggulan bubur ayam abang-abang adalah harganya yang murah, menjadikannya pilihan sarapan favorit bagi berbagai kalangan.

Rasa bubur ayam abang-abang yang khas dan suasana jalanan yang ramai membuat hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga bagian dari budaya kuliner sarapan di Indonesia.